Ngành thực phẩm và đồ uống (F&B) Việt Nam được dự báo sẽ tiếp tục duy trì tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) ấn tượng ở mức 10,26% trong giai đoạn 2024 - 2029. Riêng quy mô thị trường đồ uống ước tính sẽ tiếp tục mở rộng ổn định, hướng tới mốc hơn 24 tỷ USD trong thập kỷ tới. Trong đó, phân khúc đồ uống cao cấp (Premium Beverage) tại Việt Nam đang được đánh giá là "mỏ vàng" đầy hứa hẹn và là động lực tăng trưởng cốt lõi cho các doanh nghiệp F&B trong giai đoạn hiện nay.

Hiện nay, xu hướng "Premiumization – Cao cấp hóa" đang diễn ra mạnh mẽ khi người tiêu dùng Việt Nam sẵn sàng chi trả nhiều tiền hơn cho những trải nghiệm xứng đáng, thay vì thắt chặt hầu bao. Minh chứng rõ nhất là sự kiện chuyên biệt quy mô lớn mang tên Premium Beverage Experience Vietnam lần đầu tiên được tổ chức tại TP HCM nhằm kết nối làn sóng đồ uống cao cấp toàn cầu vào Việt Nam.

Triển vọng của phân khúc này thể hiện rõ qua 3 yếu tố sau: Thứ nhất, sự thay đổi căn bản trong tư duy chi tiêu. Theo các khảo sát thị trường F&B mới nhất, có tới hơn 57% người tiêu dùng Việt Nam hiện có xu hướng lựa chọn các sản phẩm đồ uống có mức giá phân khúc cao. Điều này cho thấy khách hàng đã chuyển dịch từ tiêu dùng "ăn chắc mặc bền" sang tìm kiếm trải nghiệm không gian và giá trị cảm xúc.

Thứ hai, sẵn sàng trả giá cao vì sức khỏe. Người tiêu dùng trẻ, đặc biệt là Gen Z và Millennials, sẵn sàng chi nhiều hơn từ 20% đến 200% cho các sản phẩm đồ uống có nguồn gốc hữu cơ, nguyên liệu cao cấp, hoặc đồ uống chức năng giúp cải thiện sức khỏe, thải độc so với đồ uống thông thường.

Thứ ba, tầng lớp trung lưu và thượng lưu bùng nổ. Sự gia tăng nhanh chóng của nhóm dân số có thu nhập cao tại các đô thị lớn (Hà Nội, TP HCM, Đà Nẵng) tạo ra một thị trường tiêu thụ khổng lồ cho các dòng sản phẩm gắn mác "Premium" hoặc "Luxury".

Ông Michele D'Ercole – Giám đốc Điều hành Henoto Việt Nam đánh giá, Việt Nam nói riêng và khu vực Đông Nam Á nói chung đang có tốc độ tăng trưởng rất mạnh mẽ, và thu hút được nhiều sự quan tâm của các nhà đầu tư, cũng như các nhà sản xuất đến từ nước ngoài, trong đó có các doanh nghiệp Ý. Ông cho rằng, các doanh nghiệp nước ngoài không chỉ đến Việt Nam để đầu tư, mà thông qua thị trường Việt Nam, các doanh nghiệp sẽ giới thiệu thương hiệu, sản phẩm của mình đến với cả thị trường Đông Nam Á.

Ông Michele D'Ercole cũng đánh giá, xu hướng tiêu dùng của người dân Việt Nam trong những năm gần đây đã không còn quá quan tâm về mặt giá cả của sản phẩm, mà đã quan tâm nhiều hơn đến chất lượng cũng như thương hiệu của các sản phẩm, nhất là đối với các sản phẩm thực phẩm và đồ uống. Do đó, tiềm năng của lĩnh vực đồ uống cao cấp tại thị trường Việt Nam là rất lớn.

“Ý là một quốc gia rất có uy tín về chất lượng của các sản phẩm thực phẩm và đồ uống, nên tôi tin tưởng rằng các sản phẩm đồ uống cao cấp của Ý sẽ có nhiều cơ hội để chinh phục người tiêu dùng của Việt Nam cũng như của Đông Nam Á”, ông Michele D'Ercole chia sẻ.

Phân khúc đồ uống cao cấp không còn là một thị trường ngách (niche market) mà đang trở thành chiến lược sinh tồn và phát triển cốt lõi của các thương hiệu lớn. Doanh nghiệp nào xây dựng được lòng tin bằng sự minh bạch và mang lại giá trị trải nghiệm thực chất sẽ dẫn dắt thị trường F&B Việt Nam trong những năm tới.

Tạp chí Diễn đàn Doanh nghiệp